viernes, 19 de septiembre de 2014

SOLOMILLO CON SALSA DE UVAS



Os propongo un trueque: una receta fácil y que os va a hacer quedar como reyes de la cocina, a cambio de un voto para ayudarme en este concurso:
https://www.facebook.com/TruviaSpain
Además, entre los votantes también se sortea un kit de Truvía compuesto por una caja de 40 sobres, una caja de 80 sobres, un bote de 270 gr, un dispensador de 100 comprimidos y un Doypack de 150 gr.
Así que animaros! 

domingo, 14 de septiembre de 2014

TARTA DE QUESO CON UVAS Y GELATINA DE MOSCATEL




Esta tarta la llevo haciendo tres años, desde que la vi en el blog de María Lunarillos, y se ha convertido en un clásico obligado, ya que desde que las uvas empiezan a pintar, ya estamos pensando en hacerla.

martes, 9 de septiembre de 2014

HELADO DE MORAS


Cuando vi este helado en el blog de Chelo, Cogollos de Agua, ya supe que lo iba a hacer. Y si encima ves que las zarzas que pegan al caz de la huerta, están rebosantes de moras, ya no se puede pedir más.

sábado, 6 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE MANZANA




Aunque no lo creáis, no soy muy dulcera. Todas las mermeladas que hago son para rellenar pasteles o bizcochos, mis desayunos son más de aceite, tomate y jamón, no me atrae un dulce para merendar.... pero después de comer, en ese momento que te sientas a echar una cabezadita en el sofá, me entra un "mono" dulcero horroroso.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS





Vuelta al trabajo, a madrugar, a correr, a las tardes cortas de tiempo, a organizar las comidas del día siguiente, y a programar esos propósitos que luego no cumplimos...
Si, lo del gimnasio ya va por el mes que viene.
Lo de publicar dos veces en semana... imposible.
Lo de hacer un horario de limpieza semanal, y planing de comidas... sí, eso mismo, lo que estáis pensando.
Y no digo nada de aprender inglés, de aprender algo de SEO, bloger, configuración, redes.... 
Pero no me quejo. Porque si me falta más tiempo es porque estoy en activo, vivo, trabajo, me muevo, y tengo inquietudes. 
Así que este año se presenta con nuevos retos, nuevas perspectivas y una agenda que estoy empezando a utilizar y a la que me encanta ir llenando huecos. ¿No es para estar contenta??

Y para ir abriendo boca y celebrarlo, me he preparado estos pimientos rellenos de gambas, que no es porque los haya hecho yo, pero me salieron de muerte!  Por supuestísimo que había más salsa esperando mis barquitos, porque aunque me haya propuesto bajar unos kilitos, cuando me hago estos homenajes, me los hago de verdad. Ya tendré el resto de la semana para comer light...






Ingredientes: 
2 latas de pimientos del piquillo, enteros
300 gr. de gambas

Para el caldo: 
las cabezas y cáscaras de las gambas
2 cucharadas de aove
50ml. de brandy o wisky
300ml de agua

Para el relleno:
1 cucharada de aove y 2 de mantequilla
100ml. de leche
300 ml. de caldo de marisco
3 cucharadas de harina
las colas de las gambas
sal, pimienta y nuez moscada o eneldo

Para la salsa:
1 lata de pimientos del piquillo o morrones
1/2 cebolla
1 diente de ajo pequeño
Un puñado de almendras (15 ó 20)
200 ml. de nata para cocinar
sal y pimienta






Preparación:
Pelamos las gambas, y ponemos las cabezas en un cazo con dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (aove). Las doramos mientras vamos machacándolas para extraer bien el jugo, y cuando comiencen a pegarse en el fondo, añadimos el brandy y flambeamos o dejamos reducir. Incorporamos agua y cortamos el fuego a los 3 minutos de que rompa a hervir.
Preparamos el relleno, picando la cebolla muy fina y pochándola hasta que esté transparente, en el aove y la mantequilla. Añadimos la harina y la freímos un poco. No tiene que tostar, sólo lo justo para que luego no sepa a cruda.
Ahora le incorporamos la leche y el caldo de las  gambas colado, poco a poco, removiendo con unas varillas para que no salgan grumos. Salpimentamos, ponemos la pizca de nuez moscada o el eneldo y echamos las colas de las gambas, removiendo bien, hasta que estén hechas.
Cuando la masa esté templada, rellenamos los pimientos.






Preparamos la salsa, sofriendo la cebolla y el ajo troceados. Añadimos los pimientos picados y las almendras. Dejamos pochar unos tres minutos y ponemos la nata, sal y pimienta. 
Cuando haya reducido un poco (unos dos minutos), lo trituramos bien.
Ya sólo queda emplatar, poniendo un poco de salsa al fondo y colocando los pimientos rellenos encima, que pintaremos con aceite para que queden más brillantes. No tengo que decir que la salsa que quede la ponéis en una salsera aparte, porque si sois como yo, vais a mojetear de lo lindo. ¡QUE APROVECHE!!



miércoles, 27 de agosto de 2014

TARTA ALASKA DE TURRÓN

Es fácil, de verdad, que yo la he hecho!!  
Y el resultado es de nota: Una bomba helada de turrón con capas crujientes de chocolate, rodeada de un jugoso bizcocho y cubierta de un delicioso y firme merengue tostado...mmm!! A ver quién se resiste!!

sábado, 23 de agosto de 2014

PATATAS CON ATÚN



En verano la mayoría de nuestros menús está lleno de ensaladas, salmorejos, gazpachos, fritos, barbacoas, platos fríos... en fin, cosas fáciles y rápidas de preparar. 
Pero de vez en cuando apetece un plato de cuchara, un plato que también es fácil y que si lo preparamos el día de antes, todavía está más rico.
Qué mejor que volver de la playa o la piscina... o las rebajas! y ponerlo a calentar mientras nos servimos una copa de vino blanco fresquito, o una cerveza helada con unos alcaparrones y berenjenas aliñás y sentarnos a degustar este rico plato de cuchara...mmm!!!! 
Y sí... aquí también mojo pan! jajaja!




INGREDIENTES:
2 Pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 kg. de patatas
400 gr. de atún fresco
1/2 vaso de vino
azafrán en rama y colorante
1litro de caldo de pescado (o agua)
laurel, sal, pimienta y las hierbas que más nos gusten (eneldo, tomillo, romero....)




PREPARACIÓN:
Hacemos un sofrito a fuego medio con todas las verduras, y cuando estén blanditas, incorporamos el atún y las patatas chascadas, que puedan soltar su almidón y trabar el caldo.
Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.
Cuando se haya evaporado, echamos el caldo con el colorante diluído, ponemos las hierbas y salpimentamos.
Dejamos hacer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Quedará un caldo trabaíto, espesito, con unas patatas tiernas y un atún jugosito, y muyyyy rico... ¡QUE APROVECHE!!


miércoles, 20 de agosto de 2014

FLAN DE MELOCOTÓN

Pues sí, otra receta con melocotones, pero es que tenemos la huerta llena de ellos y hay que darles salida. Y todavía me quedan muchas recetas que hacer, pero ésta es bien fácil y fresquita y además está riquísimo.

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